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薬草豚とは、その名の通り「薬草を食べて育った豚」のこと。

今回取材してきた「いずみかん」さんの薬草豚は、「サクナ」を食べて育った、極上の食材なのです。

サクナ（牡丹防風）という薬草は、海岸の断崖など厳しい環境の中で自生する、沖縄では昔から長寿の野菜として重宝されてきた、たくましい食材です。

独特の苦味と香りが肉や魚の臭みを抑えるので山羊汁や刺身などに用いられます。ほうれん草を上回るビタミンＥ・カロチンを持っているのも魅力です。

このサクナを豚に与え育てることによって、豚肉独特の臭みを抑え、ビタミンを多く含み、独特の柔らかさを持つ「薬草豚」が成長するそうです。

気になるお味の方は・・・

口に運び、驚くのがお肉の柔らかさ！繊細な口当たりにジューシーさが合わさり、とろけるようなお味。旨味もめいいっぱい詰まっています！

食べた事のない方は是非一度お試しあれ♪

監修／宇栄原　千春
平成18年えいよう相談室開設。日本健康・栄養システム学会会員・評議員。日本栄養改善学会会員。日本肥満学会会員。