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沖縄県民に親しまれている食材と言えば、豚。「鳴き声以外は何でも食べる」と言われる豚の、最も有名な部位といえば、テビチではないでしょうか？

今回は、そんなテビチの魅力に迫ります！「テビチが絶品のお店」と評判の、「一笑」に行ってきました！

テビチとは琉球王朝時代に中国から伝わった料理で、沖縄ではおなじみの「豚足」です。独特の柔らかい食感に、ファンの多い食材です。

そんなテビチにはたんぱく質、脂質が豊富に含まれています。たんぱく質は生きていく上でかかせない栄養の１つ。筋肉をつくるのにも活躍します。また脂質も同様に欠かすことのできない栄養。エネルギーとなり、日々の体の活動を助けます。

大きなテビチを２つに、大根やニンジン、昆布、チンゲン菜などの野菜やコンニャク、豆腐をバランス良く組み合わせています。とても美味しそうですね♪

夏はテビチで美味しく、健康に過ごしちゃいましょう！

食べればきっと元気になれる！

監修／宇栄原　千春
平成18年えいよう相談室開設。日本健康・栄養システム学会会員・評議員。日本栄養改善学会会員。日本肥満学会会員。
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